Nişasta

Oku ↗

Nişasta29.09.2026

Sosis, salam, jambon ve füme et ürünleri gibi ısıl işlem görmüş et ürünlerinde tüketici; sulu, homojen ve düzgün dilimlenen bir ürün be…

Oku ↗

Nişasta29.09.2026

Erişte, mantı, yufka, gözleme ve dondurulmuş hamur işleri gibi ürünlerde tüketici; pişirmeden sonra dağılmayan, esnek, kaygan ve hoş bi…

Oku ↗

Nişasta25.09.2026

Puding, muhallebi, sütlaç ve krem karamel gibi sütlü tatlılar, Türk mutfağının ve hazır tatlı pazarının en sevilen ürünleri arasındadır…

Oku ↗

Nişasta25.09.2026

Nişasta, sostan tatlıya, dolgu kremalarından fırıncılık ürünlerine kadar birçok gıdada kıvam ve doku veren temel bileşendir. Ancak nişa…

Oku ↗

Nişasta28.08.2026

Patates nişastası kaplama sistemlerinde yüzeye tutunma, gevreklik ve pişirme sonrası doku hedefleri için değerlendirilebilir. Ancak tek…

Oku ↗

Nişasta28.08.2026

Modifiye buğday ve mısır nişastası karşılaştırması yalnızca bitkisel kaynağa göre yapılmamalıdır. Modifikasyon tipi, ürün spesifikasyon…

Oku ↗

Nişasta27.08.2026

Modifiye nişasta seçimi, hedef kıvamı bulmaktan daha kapsamlıdır. Sosun asitliği, pişirme sıcaklığı, karıştırma ve pompalama sırasında…

Oku ↗

Nişasta27.08.2026

Pirinç nişastası ve patates nişastası, kıvam ve doku geliştirmek amacıyla değerlendirilen iki farklı doğal nişasta kaynağıdır. Her ikis…

Oku ↗

Nişasta21.08.2026

Nişasta; sos, çorba, süt ürünü, fırıncılık ve şekerleme gibi birçok kategoride temel bir fonksiyonel bileşendir. Isıtma sırasında suyla…

Oku ↗

Nişasta16.08.2026

Tüketiciler daha kısa ve anlaşılır içerik listelerine yöneldikçe doğal fonksiyonel nişastalar ürün geliştiriciler için önemli bir seçen…

Oku ↗

Nişasta11.08.2026

Pirinç nişastası, açık renk ve nötr tat beklentisinin önemli olduğu beyaz sos, puding ve benzeri ürünlerde değerlendirilebilir. Bununla…

Nişasta.